Pernil de porco acebolado ao estilo oriental.

 

Gosto muito do sabor da carne de porco. Acho leve e de fácil digestão.

Sempre mantenho no freezer esses cubinhos de pernil congelados da Swift. 

São uma opção muito versátil para fazer receitas rápidas e muito saborosas. 

É o caso do pernil acebolado.

Experimente!

Pernil acebolado estilo oriental.

(rende 4 porções)

Ingredientes:

500 gramas de cubos de pernil (usei o da Swift)

1 colher (sopa) de óleo (usei óleo de girassol)

2 cebolas médias fatiadas no sentido do comprimento (usei 1 branca e 1 roxa)

1 dente de alho picado

gengibre finamente fatiado (opcional)

pimenta vermelha fresca (usei a pimenta biquinho)

1 pimentão verde pequeno cortado no sentido do comprimento

1 e 1/2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1/3 de xícara (chá) de água

1/2 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

sal

pimenta do reino

gergelim (opcional)

Modo de fazer:

Retire a embalagem do freezer 30 minutos antes de usar.

Pique os cubos em pedaços menores.

Aqueça o óleo em uma frigideira.

Quando o óleo estiver quente, junte os pedaços de pernil.

Deixe refogar em fogo baixo.

Enquanto isso fatie as cebolas, o pimentão, o gengibre e o dente de alho.

Junte as pimentas vermelhas e continue refogando.

Quando a carne estiver dourada e não soltar mais água (está selada), tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Use pouco sal, pois a seguir, vai usar molho de soja que é bem salgado.

Adicione as cebolas e o alho picados.

 Misture bem e deixe a cebola dourar.

Junte os pimentões e misture bem. Deixe até o pimentão ficar macio.

Faça uma mistura com a água, o amido de milho e 1/2 colher (sopa) de molho de soja.

 Reserve

Tempere o refogado com 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

Misture bem.

Junte a mistura de água, amido de milho e molho de soja que estava reservada.

Misture bem e prove o sal. Se quiser mais salgado coloque mais molho de soja. 

Misture bem e adicione a cebolinha picada. Misture delicadamente.

Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco. Se gostar, salpique gergelim torrado sobre o refogado na hora de servir. Fica saboroso e  com um visual bem atraente. 

Mousse mocaccino

 

Chega o fim de semana e bate aquela vontade de um doce...a família meio que cobrando uma sobremesa diferente. Só de pensar na louça suja acaba qualquer vontade de doce!

Mas, existe uma sobremesa muito fácil, gostosa e diferente. Vai fazer o maior sucesso com os adultos.

É a mousse mocaccino. Café e chocolate divinamente combinados na cremosidade de uma mousse tão leve que desmancha na boca.

Experimente!

Mousse Mocaccino.

 Ingredientes:

600 ml de leite integral

3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 50% cacau )

1 colher (sopa) de café solúvel ou 1 xícara (café)  de café bem forte

5 colheres (sopa) de açúcar (usei demerara)

1 envelope de gelatina sem sabor (12g)

1 lata de creme de leite integral (usei Nestlé Original 300g)

Modo de fazer:

Separe todos os ingredientes.

Coloque 400 ml de leite em uma panela. Junte o chocolate, o café e o açúcar.

Misture tudo muito bem. 

Em outra vasilha, coloque 200 ml de leite e dissolva o envelope de gelatina. Misture bem e reserve.

Leve a panela com a mistura de chocolate, café e açúcar para o fogo baixo. Mexa bem e deixe esquentar até o ponto de quase fervura

Desligue antes de iniciar a fervura.

Junte a mistura de leite e gelatina que estava reservada. Misture muito bem.

Acrescente todo o conteúdo da lata de creme de leite (inclusive o soro). Misture tudo muito bem.

Despeje a mistura nos recipientes de servir ( forminhas, taças, copinhos ou canequinhas) passando através de uma peneira, para evitar que passem grumos de gelatina ou de creme de leite.

Com todos os recipientes cheios, leve para geladeira por pelo menos 3 horas.

Antes de servir, decore polvilhando com chocolate em pó, canela , grãozinhos de café ou raspas de chocolate.