Tem quibe no prato.

Aqui em casa, quibes ou kibes, são uma iguaria muito apreciada. 

Mas, nem sempre estou com pique para dar forma e fritar uma boa porção deles. Há alguns anos atras, vendo um programa sobre culinária libanesa, mostraram uma sugestão de quibe, que além de saborosa é muito fácil. 

Praticamente não dá trabalho.

Opção saudável para quem quer evitar frituras.

 Dias atras, quando o calor andava insuportável, resolvi fazer esse quibe para o jantar, juntamente com uma bela salada.

 Para quem quiser experimentar, aí vai a receita.

Quibe de forno

ingredientes:

350 gramas de trigo para kibe

500 gramas de carne moida magra (usei patinho)

1 envelope de caldo de carne em pó

500 ml de agua fervendo

1 folha de louro

5 dentes de alho esmagados

1 cebola pequena cortada em cubinhos bem finos

1 xícara (chá) de hortelã bem picadinha

pimenta síria

sal

1/2 xícara (chá) de azeite

350 gramas de queijo fresco tipo Minas, cortado em fatias finas

Modo de fazer:

Coloque o trigo em uma tigela e misture o caldo de carne em pó.

 Despeje a agua fervendo.

 Misture bem e deixe hidratar por mais ou menos 15 minutos. 

Junte o alho, a cebola, hortelã, sal, pimenta siria (à gosto) e a folha de louro rasgada em pedaços pequenos. 

Misture.

 Acrescente a carne moida e misture tudo muito bem. 

Se perceber que está muito molhado ou não tem uma boa liga, junte uma ou duas colheres (sopa) de farinha de trigo.

 O quanto achar necessário. Por fim adicione metade do azeite à mistura. 

Misture muito bem. Deixe descansar por mais 15 minutos. Pré aqueça o forno em 200 graus.

Unte uma forma ou refratário ( grande) com metade do azeite restante. Espalhe metade da mistura, forrando o fundo e deixando uma beiradinha para cima. Espalhe o queijo.

 Na foto, usei mussarela pois não tinha queijo minas suficiente, mas o ideal é queijo fresco. 

Sobre o queijo, espalhe o restante da mistura.

 Espalhe bem e aperte as beiradas, para que se unam à beiradinha inferior. Pincele toda a superficie com o restante do azeite.

Leve para assar por mais ou menos 40 minutos, ou até que fique douradinho.

Sirva quente e bom apetite!

P.S: Na foto, enfeitei com limão e folhinhas de tomilho. Deveria ser hortelã, mas esqueci de deixar algumas para a foto. 

Me empolguei e piquei tudo!

 Então,usei o tomilho para enfeitar, mas ele não entrou na receita.