quinta-feira, 30 de agosto de 2018

Sanduíche natural com patê de sardinha.


Não tem coisa melhor que um sanduíche fresquinho e gostoso, para um lanche rápido. Para fugir da mesmice dos frios e o queijo, vale a pena tentar este sanduíche rápido de fazer, muito barato, saudável e gostoso. É feito à base de sardinha em lata. O resultado é um patê gostoso que agrada tanto crianças quanto adultos. 
Nesta versão da foto os ingredientes estão picados, ficando assim mais pedaçudos. No caso das crianças, principalmente por causa da cebola, é melhor aumentar um pouco a quantidade de maionese e bater no liquidificador, fazendo assim um patê bem mais liso e portanto, mais adequado ao paladar da criançada.

Vale a pena experimentar!

Sanduíche natural com patê de sardinha.
(Rende 6 sanduíches)


Ingredientes:
12 fatias de pão integral
2 latas pequenas de sardinha em conserva (usei sadinhas em molho de tomate)
3 colheres (sopa) cheias de maionese
1/2 cebola (pequena) bem picada - usei cebola roxa
8 alcaparras (opcional)
pimenta do reino
sal
algumas folhas de salsinha
azeite de oliva extra virgem

Modo de fazer:

Tire as sardinhas da lata e coloque em uma tigela. Amasse bem com um garfo.


Pique a cebola, as alcaparras e a salsinha. Se não quiser usar alcaparras, não tem problema algum. Elas dão uma gourmetizada no patê, com um toque de "azedinho".


Junte tudo na tigela onde estão as sardinhas amassadas. Adicione a maionese, a pimenta do reino, sal à gosto e um fio de azeite de oliva. Misture muito bem e passe nas fatias de pão.


Prontinho. Fácil, fácil!!

domingo, 5 de agosto de 2018

Bolo rápido de nozes e damasco (massa de bolo inglês)




(outra forma de enfeitar, usando confeitos coloridos)


Adoro um bolo quentinho para o lanche da tarde, principalmente nos dias mais frios. Mas confesso que sou preguiçosa, e não tenho muita paciência com bolos muito elaborados. e trabalhosos, a não ser, em datas especiais. Já no dia a dia, prefiro os fáceis, rápidos e muito saborosos. Este se encaixa perfeitamente nessa categoria.
Ele também, é muito versátil. A massa é a mesma do bolo inglês, então, se trocar o recheio por passas e frutas cristalizadas, colocando em uma forma de bolo ingles, você terá um bolo inglês clássico e delicioso. Já, se optar por forma de anel e colocar nozes e damasco terá esse bolo classudo, fácil e delicioso.


Fica ao critério (e gula)  do fregues.

Bolo de  nozes e damasco
Ingredientes:


2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
100 gramas de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
1/4 de xícara (chá) de nozes picadas
1/4 de xícara (chá) de damasco seco picado

Modo de fazer:

Coloque o forno para pré aquecer em 180 graus. 
Unte uma forma de anel com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
Derreta a manteiga em fogo baixo ou micro ondas. Reserve.
Em uma tigela, coloque os ovos inteiros, o açúcar e a baunilha.
Bata muito bem, até dissolver o açúcar. Junte a manteiga.


Bata até obter um creme bem liso. Vá adicionando a farinha aos poucos e continue a bater. 
Acrescente o fermento e misture delicadamente..


Adicione as nozes e o damasco picados. Misture delicadamente.
Neste ponto, se preferir o bolo inglês clássico, substitua por passa e frutas cristalizadas, na mesma proporção (1/4 de xícara de uvas passas escuras sem caroço e 1/4 de xícara de frutas cristalizadas).


 Opte pela forma de bolo ingles que pode ser refratária (como a da foto) ou metal. Capriche ao untar com manteiga e polvilhar com farinha de rosca, assim o bolo sairá da forma, sem dificuldade.


Coloque a massa na forma untada e leve para assar por 35/40 minutos em 180 graus, até que o bolo fique douradado e solte das laterais da forma.


Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. 


 Desenforme e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

sábado, 7 de julho de 2018

Bolo de laranja com cobertura de brigadeiro meio amargo




A temporada de férias e o frio das tardes, pedem um bolo gostoso para o lanche. O bolo de laranja tem a qualidade de ser super fofinho e leve. Sem dizer, que é muito fácil de fazer. É o tipo de bolo que não falha nunca. Para servir, há 3 formas deliciosas de levar à mesa:
1- Se quiser um bolo molhadinho, fure o bolo com um garfo e molhe bem com a mistura de 1 xícara (chá) de suco de laranja adoçado com 2 colheres (sopa) de açúcar.
2- Pode apenas polvilhar com açúcar de confeiteiro.
3- Ou faça uma cobertura de brigadeiro  como a da foto (no caso usei com cacau em pó)

O que importa é que o bolo de laranja é tradicional, gostoso e levinho como poucos. Uma delícia desde os tempos das avós.





Bolo de laranja com cobertura de brigadeiro meio amargo
Ingredientes:
Bolo:
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) da açúcar
1 colher (sopa) de manteiga (usei de búfala)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Cobertura de brigadeiro meio amargo:
1 lata de leite condensado
3 colheres rasas (sopa)de cacau em pó
1 colher cheia (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno  em 180 graus. Unte uma forma (média com furo no meio), usando manteiga e polvilhando com farinha de trigo. 



Em uma tigela, coloque o ovos, a manteiga e o açúcar. Bata bem até fazer um creme bem macio e claro.


Vá adicionando aos poucos o suco de laranja e a farinha, sem parar de bater.


 Quando terminar, junte o fermento e apenas misture delicadamente a massa.
Despeje na forma e leve para assar por mais ou menos 30/35 minutos ou até ficar bem dourado.


Deixe esfriar e desenforme.
Para servir, pode acompanhar comuma cobertura de brigadeiro meio amargo.


Leve ao fogo médio uma panela com o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga já bem misturados..


Vá mexendo sempre até o creme ficar bem espesso e começar a borbulhar. Desligue o fogo e despeje sobre o bolo imediatamente.

segunda-feira, 18 de junho de 2018

Bolo rápido de cenoura com cobertura de brigadeiro




Bolo de cenoura é um clássico. Todo mundo adora, principalmente, com uma generosa cobertura de chocolate. Normalmente é feito com uma calda de chocolate, mas aqui em casa, o pessoal gosta de uma cobertura mais generosa, por isso optei pela cobertura de brigadeiro. Fica uma delícia.
O bolo em sí, é super fácil de fazer. O pesado fica por conta do liquidificador, depois é só misturar. A massa é bem espessa, mas o bolo é super fofo. Sucesso garantido!

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro.
Ingredientes bolo:
3 cenouras picadas em rodelas
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal de sua preferencia (usei girassol)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer o bolo:
 Pré aqueça o forno em 180 graus. 



Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.


Coloque no copo do liquidificador a cenoura picada, os ovos, o óleo e a baunilha. Reserve.


 Em uma tigela misture o amido de milho,  açúcar, a farinha de trigo e o fermento.


 A seguir, bata os ingredientes do liquidificador.  Misture com os ingredientes secos da tigela.


Despeje na forma.


Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou até que o bolo fique bem dourado. Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de fazer a cobertura:


Faça a cobertura juntando todos os ingredientes em uma panela. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre.


Mexa sempre até que comece engrossar e a borbulhar. Desligue o fogo. 
.

Desenforme o bolo e despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

Se preferir a calda tradicional, não tem segredo, a receita é bem fácil.
Coloque em uma panela: 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 3 colheres (sopa) de água. Misture muito bem e leve o fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver. Despeje sobre o bolo, ainda bem quente.


quarta-feira, 11 de abril de 2018

Bolo formigueiro com cobertura cremosa de leite ninho.


Bolo formigueiro é um clássico. Um bolo simples, que sempre dá certo e que todos gostam. Para o lanche da tarde nem precisa cobertura, mas se quiser usar para uma versão festa, a cobertura cremosa de leite ninho é fácil de fazer, fica uma delícia e não desmonta mesmo em dias quentes.
 Bolo formigueiro com cobertura cremosa de leite ninho.
Ingredientes:
2 ovos inteiros em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga em ponto de pomada
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) da farinha de trigo peneirada
1 xícara de leite integral em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1/2 xícara de chocolate granulado ( usei chocolate belga )
1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo
Cobertura:
200 gramas de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2/3 de xícara (chá) de leite condensado
2/3 de xícara (chá) de leite ninho
Modo de fazer:

 Unte uma forma de anel (pequena). Use manteiga. A seguir espalhe bem farinha de trigo. Retire o excesso batendo nas lateral. Reserve. Ligue o forno em 180 graus de temperatura. Deixe pré aquecendo.

Bata bem os ovos, açúcar e manteiga.


 Acrescente a farinha e o amido de milho. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Junte o extrato de baunilha. Misture. A seguir adicione o chocolate granulado. Misture delicadamente. Por fim adicione o fermento. Misture levemente.


Despeje a massa na forma untada. Leve para assar por 45 minutos.



Desligue o forno quando as laterais do bolo soltarem da forma.

Cobertura:

Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até dissolver bem todo o açúcar. Junte o leite condensado. Bata bem. Por fim adicione o leite ninho. Bata novamente, vigorosamente, até obter um creme bem espesso e liso.


Desenforme o bolo quando estiver frio. Cubra com a cobertura.


Depois... é só saborear.