domingo, 10 de março de 2019

Mini hot dog ou pãezinhos recheados





Coisa boa essa receita! Fácil de fazer e deliciosa. Fica perfeita para um lanche rápido em família ou mesmo uma festa de aniversário infantil. O melhor de tudo, é que a massa dessa receita é uma base versátil e pode ser usada em pães recheados com o que você preferir (queijos, frios, linguiça, atum, sardinha ou aliche) ou mesmo pão de forma.
 Também pode ser usada para fazer uma pizza sensacional. Modele e deixe descansar dentro da forma por 20 minutos. Leve ao forno bem quente e asse levemente por alguns minutos. Retire do forno, picele com molho de tomate ou catchup e utilize a cobertura que mais gostar. Leve ao forno novamente, até derreter o queijo ou tostar a cobertura. Pronto. Melhor impossível.
 Nos pãezinhos, solte a imaginação. Substitua a salsicha por pedacinhos de queijo provolone e pincele com catchup. Você terá os mais deliciosos pãezinhos para companhar uma cerveja bem gelada. Fofinhos e saborosos. Confira!


Ingredientes da massa:

2 xícaras de água (filtrada ou mineral)
2 colheres (sopa) açúcar
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de óleo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Ingredientes do recheio:

400 gramas de salsichas (ou o recheio que desejar) 
2 colheres (sopa) de mostarda
Modo de fazer

Em uma tigela funda, coloque a água  (use água sem cloro, pois ele afeta a fermentação e consequentemente a consistência e o o gosto do pão), o açúcar, o sal, o leite em pó e o óleo de sua preferência.


Misture muito bem, como se fosse um bolo. Adicione, à seguir, 1 xícara de farinha. Bata bem.


Siga adicionando uma xícara de farinha de cada vez, e batendo bem. Quando chegar na quarta xícara, junte o fermento à farinha. E siga adicionando na mistura.


Nesse ponto, a massa ficara mais pesada e a mistura deve ser feita com o auxílio de uma espátula. Misture bem e a seguir, comece a rasgar e sovar a massa com as mãos. Isso pode ser feito dentro da tigela ou em uma superfície lisa. Depois comece a fazer movimentos de amassa e empurra, com os punhos, sempre virando a massa. Se ficar muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Continue sovando.


Faça isso até que a massa fique bem lisa. Molde em forma de bola e deixe descansar, cobrindo com um pano. Deixe descansar pelo menos por 2 horas.


A massa irá mais que dobrar de tamanho. Como a massa rende bem, optei por dividir ao meio e  fazer um pãozinho de forma e os pãezinhos hot dog. Se fizer toda a receita em hot dog usara pelo menos  400 gramas de salsichas. Você pode fazer com a salsicha cortada em pedaços, Então terá mini hot dogs, ou se preferir, faça com a salsicha inteira.


Separe as salsichas (use o tipo que mais gostar) e a mostarda.


Para mini hot dogs, corte as salsichas e reserve. Achate a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Corte a massa em pedaços iguais e estique em tiras. Pincele com mostarda. Corte as tiras em metades. Coloque a salsicha no meio e envolva com a massa até fechar bem. Modele na forma de um pãozinho. Pincele com mostarda e ponha em uma forma anti aderente.



Repita a operação até a massa acabar. No meu caso, usei metade da massa para os pãezinhos de vários tamanhos  e a outra metade para um pão de forma. Cubra e deixe descansar ao menos por 40 minutos. Leve para assar em forno pre aquecido em 180 graus por mais ou menos 40 minutos ou até que fiquem bem dourados.



 Retire do forno,  deixe esfriar um pouco e sirva.

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2019

Tortilla de bacalao, Bacalhau à Brás ou fritada de bacalhau



A tortilla espanhola é um clássico, sempre atual e deliciosa. Mas uma variação dela, com bacalhau, já é um nível acima em gostosura. Em Portugal, com algumas modificações, leva o nome de bacalhau à Brás. Seja como for, é um prato, estiloso, fácil de fazer e o melhor de tudo - delicioso. Adoro.



Tortilla de bacalao ou Bacalhau à Bras.

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
1 cebola pequena bem picada
500 gramas de bacalhau em pedaços (dessalgado)
200 gramas de batata palha 
7 ovos inteiro ligeiramente batidos
sal
pimenta do reino

Modo de fazer: 
Coloque o azeite em uma frigideira grande, que possa ir ao forno. Aqueça. Junte o alho bem picado.Deixe dourar.


Quando o alho estiver dourado, junte a cebola, Refogue ate murchar,


Junte as lascas, ou pedaços de bacalhau.


Refogue bem.


Junte a batata palha.Misture.


Bata os ovos.


Tempere com sal e pimenta do reino.


Despeje na frigideira e misture delicadamente. Prove o sal e corrija se precisar. Desligue o fogo. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus. Deixe até dourar, ou aproximadamente 10 a 20 minutos, dependendo do forno.


Sirva quente.


domingo, 6 de janeiro de 2019

Bolo de Reis - rápido, gostoso e superfácil de fazer.



Dia de Reis! Aqui em casa é dia de desmontar a árvore e a decoração de Natal. Também é dia de fazer Bolo ou Rosca de Reis, dependendo do tempo disponível. Os dois levam dentro a surpresa da sorte do ano. Uma prenda escondida. Aqui em casa coloco uma moedinha, embrulhada em papel de alumínio, misturada com a massa. Levo parar assar. Depois quem ganhar a fatia premiada é o Rei ou a Rainha do Ano. Vai ter sorte e dinheiro o ano todo. Também pode colocar aliança, para saber quem vai casar. A massa é a base de bolo inglês. Ainda dá tempo de fazer esse bolo para a hora do lanche. Muito gostoso, fofinho,  fácil e rápido.

Bolo de Reis

Ingredientes:
3 ovos inteiros na temperatura ambiente.
1 xícara (chá) de açúcar
150 gramas de margarina sem sal ou manteiga ponto de pomada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3//4 de xícara (chá) com mistura de nozes picadas, frutas cristalizadas e uvas passas (use cada um,  na proporção que gostar ou o que tiver de sobras do Natal)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
raspas de 1 laranja
1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

Modo de fazer:
Pré aqueça o forno em 180 graus. 


Em uma vasilha, coloque os ovos.



Junte a margarina ou manteiga e o açúcar. Bata bem.



 Junte o amido de milho e a farinha de trigo. Bata muito bem, até obter um creme liso.


Junte a mistura de frutas cristalizadas, nozes e uvas passas. Acrescente o extrato de baunilha, as raspas de laranja e o fermento. Misture  tudo muito bem, delicadamente.


Coloque a "surpresa" embrulhada em papel de alumínio e misture bem.


Despeje a massa em uma forma (usei uma pequena, de anel) préviamente untada e  polvilhada com farinha de trigo em toda a superfície.

Leve ao forno para assar por 35/40 minutos ou até que o bolo fique dourado e solte das laterais da forma.


Retire do forno. Espere 10 minutos, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Boa sorte durante o ano inteiro!!!


quarta-feira, 2 de janeiro de 2019

Bolo de fuba com queijo


Esse bolo é aquele tipo "das antigas",  bem casa de vó, servido na forma. Há uma boa explicação para isso: é um bolo de duas camadas. Forma uma camada cremosa (deliciosa) no fundo. É como se fosse um bolo crocante na parte de cima e pudim embaixo. Tudo ao mesmo ao tempo. É delicioso para o lanche da tarde. Muito fácil e rápido de  fazer. 


Bolo de fuba com queijo
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 colher (sopa)  de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos inteiros 1 colher (sopa) de fermento para bolo
4 xícaras (chá) de leite integral
raspas de 1 limão 
1 colher (sopa) de sementes de erva doce (opcional)
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Em uma tigela, junte os ovos, com o açúcar e a manteiga. Bata muito bem até obter um creme liso.


Adicine o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture muito bem e bata vigorosamente.


Acrescente o leite, as raspas de limão, o queijo e se quiser, as sementes de erva doce. Misture muito bem


Não se preocupe, pois a consistência da massa é bem liquida . É assim que deve ser para formar o creme.

Despeje a massa em uma forma grande, anti aderente ou em forma préviamente untada e enfarinhada. Leve  para assar em forno pré aquecido em 180 graus por 40/45  minutos ou até que a massa fique bem firme e dourada. Deixe esfriar e sirva.

terça-feira, 4 de dezembro de 2018

Bolo de chocolate Alpino




Um bolo de chocolate fofinho, gostoso, pequeno, fácil e muito rápido de fazer. Tudo de bom. Sabor chocolate Alpino da Nestlé. Serve para o lanche da tarde com ou sem cobertura. Vira bolo de festa com uma gloriosa cobertura de brigadeiro Alpino ou com um pequeno enfeite, fica lindo para bolo de aniversário de dolescente.

Bolo de chocolate Alpino
Ingredientes para a massa:
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de manteiga em ponto pomada
1 xícara (chá)  de açúcar 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de chocolate em pó Alpino da Nestle
1 colher (sopa) de leite integral
1 colher (sopa) rasa de femento em pó para bolo

Ingredientes para a cobertura de Brigadeiro Alpino (opcional)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) cheia de manteiga
2 colheres (sopa) cheias de chocolate Alpino em pó

Modo de fazer a massa:

Em uma tigela, junte os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata bem até obter um creme bem liso. Junte a farinha de trigo, o amido de milho e o chocolate em pó. Misture bem e continue a bater. Adicone o leite. Misture e bata mais um pouco. No final, acrescente o fermento em pó e misture.


 Misture bem e despeje em uma forma de anel pequena, préviamente untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré aquecido em 180 graus, por aproximadamente 30/35 minutos ou até que fique bem firme. Desligue o fogo. Retire o bolo do forno, espere 10 minutos e desenforme.


Depois de desenformar o bolo faça a cobertura (se quiser cobertura)

Modo de fazer a cobertura:
Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panelinha. Leve ao fogo médio e mexa sem parar.


Depois de alguns minutos o creme vai engrossar e borbulhar. Continue mexendo até que ele comece a se soltar do fundo. Deslique o fogo.


Despeje imediatamente sobre o bolo já desenformado.


Deixe esfriar. Depois espalhe chocolate belga granulado ou em raspas.


Com alguns enfeites e velinhas, vira bolo de festa!