Pudim de pão ou aproveitando pão francês amanhecido (receita passo a passo).

 

O pão francês é uma delícia enquanto está fresquinho, mas logo perde seu encanto, e vira pão amanhecido. Dependendo do tempo, ou fica duro feito pedra ou amolecido demais.

Porém, pode virar um doce bem conhecido: o pudim de pão.

A receita deste post é super fácil. Toda feita no liquidificador .

Pode ser feita com ou sem uvas passas, dependendo do gosto de cada um.

Sai do forno com essa casquinha deliciosa e no fundo fica molhado com a calda de caramelo.

Uma delícia!

Pudim de pão.

(Rende 10 pedaços)

Ingredientes:

Para a massa:

3 pães (tipo francês 50g) amanhecidos

500 ml de leite tipo integral

1 lata de leite condensado integral (395g)

3 ovos inteiros

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de fermento químico para bolo

2 colheres (sopa) de uvas passa (opcional)

Para a calda:

1/2 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar cristal)

2 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

 

Pré-aqueça o forno em 180 graus.

Pique o pão em pedaços grandes.

Espalhe o leite integral sobre o pão. 

Deixe amolecer por pelo menos 15 minutos.

Enquanto isso, leve ao fogo o açúcar com a água para fazer a calda.

 Quando dourar, desligue e espalhe a calda em uma forma (20 cm).

Reserve.

Com uma colher, dê uma leve desmanchada no pão que já absorveu todo o leite.

Coloque o pão no liquidificador juntamente com o leite condensado.

Bata bem.

Junte os ovos e o extrato de baunilha.

Bata bem.

 

Junte a manteiga em temperatura ambiente e bata mais um pouco.

Acrescente o fermento e as uvas passas (opcional).

Misture delicadamente.

A massa vai ficar com uma consistência bem líquida.

Despeje na forma que já está com a calda.

Leve para assar por 45 minutos em forno pré-aquecido em 180 graus.

Sai do forno com essa casquinha dourada.

Quando esfria, ele murcha um pouco, mas é normal.

Por baixo, cada fatia fica embebida na calda de caramelo.

Sirva morno ou frio, polvilhado com açúcar de confeiteiro. 

Panqueca americana de banana e aveia com maple syrup.

Essas panquecas são muito nutritivas e fáceis de fazer.

 As crianças adoram!

Podem ser combinadas com frutas frescas picadinhas, mel ou maple syrup.

Para mim, foi uma descoberta muito agradável a combinação de sabores da banana e do maple syrup (xarope de bordo).

Se fizer a versão maior, como a da foto, rende 6 panquecas. se preferir a versão mini, vai obter 12 panquequinhas.

Essas panquecas são mais moreninhas, porque usei açúcar mascavo, mas se preferir massa mais clara,  utilize o açúcar refinado.

Experimente!

Panqueca americana de banana e aveia

(Rende 6 panquecas)

Ingredientes:

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite integral

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 pitada de sal

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 e 1/2 colheres (sopa) de óleo (usei óleo de girassol)

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 banana nanica/caturra grande (ou 2 pequenas)

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó para bolo

Modo de fazer:

Separe os ingredientes.

Coloque em uma tigela: o leite, os ovos, o açúcar mascavo, o sal, o óleo, a canela em pó e o extrato de baunilha.

Bata bem.

Junte a aveia e a farinha de trigo.

Bata muito bem.

Reserve.

 Deixa massa descansar e encorpar por aproximadamente 5 minutos.

Pique a banana em pedaços pequenos.

Junte os pedaços de banana à massa que estava reservada.

Acrescente o fermento e misture tudo delicadamente.

Unte  uma frigideira antiaderente com manteiga ou óleo.

Aqueça bem.

Com o auxílio de uma concha, despeje o equivalente a 1 xícara (chá) de massa, no centro da frigideira aquecida.

Se quiser as panquecas versão mini, use o equivalente a 1/2 xícara (chá) de massa.

Vire a panqueca quando as bordas da massa estiverem firmes.

Repita a operação até a massa acabar.

Vai obter panquecas com uma massa fofa e recheada de pedacinhos de banana.

Sirva quente.

Acompanhe como preferir.

Aqui, usei xarope maple, mas fica uma delícia com frutas frescas, mel, geleia de frutas, Nutella, chantilly ou creme de amendoim.

Gnocchi com atum e milho ou nhoque com atum ao molho rosé

 

Uma receita prática e fácil de fazer.

 O melhor de tudo é o sabor.

  Minha neta Rosa, gosta muito. Para ela é o "nhóti" da vovó.

Acho que esta receita é perfeita para um almoço de domingo, quando você não espera convidados e eles chegam de repente e enchem a casa. 

Quer receber bem, mas não está preparada?

Abra a despensa e comece a misturar os ingredientes!

A receita é para 4 porções, mas, conforme o número de convidados, vá aumentando a proporção dos ingredientes.

 Fácil assim!

Gnocchi de atum e milho

(Rende 4 porções)

Ingredientes:

1 lata de atum 170g (usei sólido em água)

1 lata de milho verde cozido no vapor (326g)

1 lata de creme de leite integral ( 300g)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de ketchup (ou se preferir, use extrato de tomate)

1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha (opcional)

1 colher (sopa) de mostarda (usei a Maille au miel)

orégano à gosto

pimenta do reino à gosto

1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

sal marinho 

500 g de gnocchi de batata (usei o nhoque de batata da Molisana)

1/2 xícara (chá) de água do cozimento do gnocchi

Modo de fazer:

Separe todos os ingredientes.

Leve uma panela com água ao fogo. Coloque uma colher (sopa) de sal marinho.

Quando começar a ferver, coloque o gnocchi para cozinhar.

assim que os gnocchis começarem a boiar sobre a água, é o momento de "pescar" um a um e colocar em uma travessa que possa ir ao forno (refratário para forno).

Reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento do gnocchi.

Reserve.

Coloque em uma tigela: o atum, o milho, o ketchup, a mostarda, o molho de pimenta, o azeite de oliva, a pimenta do reino e o orégano.

Misture muito bem.

Junte o queijo parmesão e misture.

Acrescente o creme de leite e misture..

Acrescente a água do cozimento do gnocchi. Misture bem.

Prove o sal. Se precisar, acrescente.

Despeje a mistura sobre os gnocchis cozidos. 

Espalhe bem.

Le ao forno pré-aquecido em 180 graus, por aproximadamente 20 minutos ou até que o creme fique gratinado.

Retire do forno de deixe repousar por 5 minutos.

Sirva com salsinha picada (usei desidratada) para decorar!