Muffin pão de mel ou mini bolo pão de mel.

 

Bolinho super fofo, fácil de fazer e delicioso. 

Uma versão delicada e mais leve do clássico pão de mel.

No  tamanho ideal para o lanche das crianças ou para servir na hora do chá.

Muffin pão de mel ou Mini bolo pão de mel.
( 12 porções)

Ingredientes para a massa:

1 ovo

1 xícara (chá) de leite integral

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/4 de xícara (chá) de mel

1 colher (sopa) de tempero para pão de mel (usei a da Bombays/ cravo, canela , noz moscada e funcho)

1/2 colher (chá)  gengibre em pó (opcional)

1 pitada de noz moscada

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (usei Nestlé 50% cacau)

1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de fermento para bolo

Ingredientes para o recheio doce de leite:

1 lata de leite condensado cozido 30 minutos em panela de pressão ou 50 em panela comum ou utilize doce de leite pronto.

Ingredientes para cobertura:

100 gramas de chocolate ao leite derretido (micro-ondas ou em banho-maria)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em 180 graus.

Cozinhe a lata de leite condensado para fazer o doce de leite ou use doce de leite pronto.

Coloque em uma tigela: o ovo, o leite, o açúcar mascavo, o mel, o chocolate em pó, o tempero pão de mel, o sal, o gengibre em pó e a noz moscada.

Bata tudo muito bem, com batedeira ou com fouet.

Junte a farinha e o bicarbonato.

Bata muito bem.

Adicione o fermento para bolo e misture delicadamente.

Despeje a massa em fominhas individuais ou em forma para cup cakes.

Leve para assar em forno a 180 graus, por 25/30 minutos ou até que os bolinhos fiquem crescidos e bem firmes. 

Retire do forno e espere esfriar por 10 minutos.

Tire os bolinhos das formas.

Corte (com uma faca de serra) o topo do bolinho.

Recheie com doce de leite.

Feche.

Passe sobre os bolinhos já recheados, o chocolate derretido.

Se quiser, coloque alguns confeitos de chocolate, para enfeitar.

Espere o chocolate esfriar e firmar.

Pronto! Já pode servir.