Mexilhões bem temperados!!

Invejo a precisão do paladar masculino. Sabem como ninguém dosar temperos e combinar sabores.

 Meu marido vai poucas vezes para o fogão, mas quando o faz, produz maravilhas.Receitas simples, com poucos ingredientes,porém com sabor e textura precisos.

 A receita deste post é dele. 

No almoço do sábado, a familia acabou se reunindo, meio que por acaso. Ele abriu o freezer e em alguns minutos (o tempo do cozimento do arroz ) ele fez esses deliciosos mexilhões.

 Bem picantes, mas carnudos e saborosos!

Como conserva: 

despeje a preparação ainda quente, em vidro esterelizado. Feche o vidro e ferva em uma panela com água, por alguns minutos, até a tampa estalar e baixar.

 Deixe esfriar e para melhor conservar (máximo 15 dias) guarde na geladeira. 

Se quiser usar como entrada, fica uma delicia com pão italiano bem fresquinho.

Aqui está a receita para quem quiser experimentar!

Mexilhões acebolados.

Ingredientes:

1 kg de mexilhões médios (usamos congelados)

1,5 litro de água (use filtrada ou mineral, pois o cloro altera o sabor do prato)

1 colher (sopa) de sal

2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

pimenta do reino

2 colheres (chá) cheias de páprica picante (se não gostar de sabores picantes pode usar páprica doce)

Modo de fazer:

Separe os ingredientes.

Descongele os mexilhões (se optar pelos congelados).

Leve a água com sal ao fogo.

 Quando ferver, adicione os mexilhões.

Deixe cozinhar de 12 a 15 minutos em fogo médio.

 Os mexilhões devem ficar macios, porém bem firmes.

Escorra e reserve.

Leve a panela ao fogo novamente, com o azeite. 

Quando estiver bem quente junte as cebolas fatiadas. 

Refogue até que fiquem bem macias.

Junte a páprica e uma pitada de pimenta do reino. 

Refogue mais um pouco, misturando muito bem.

Junte os mexilhões aferventadaos e escorridos. 

Misture bem. 

Se achar necessário, adicione um pouco mais de azeite. 

Prove e corrija o sal.

 Misture delicadamente e desligue o fogo.