Fazendo sorvete de chocolate!!

Adoro sorvete de chocolate desde que me conheço por gente.

Na década de 60, quando eu era uma menininha, meu ideal de verão "legal" era praia e muito picolé "Chicabon".

 Aquele sabor ficou na minha memória e vivo querendo repeti-lo em casa.

 Esta ultima tentativa, produziu um resultado bem próximo ao picolé da minha infancia.

 Fiz em uma sorveteira caseira.

 É bem fácil de fazer.

 Produz mais ou menos 1litro de sorvete, com uma massa cremosa e de sabor delicado. 

Tudo natural, livre de qualquer espessante, emulsificante, flavorizante ou corante.

 Fica aqui a sugestão para quem quiser tentar.

Sorvete de chocolate

(Para 1 litro de sorvete)

Ingredientes:

500 ml de leite integral

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado

3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Pique o chocolate e reserve.

Ponha todos os outros ingredientes no copo do liquidificador: leite, creme de leite, açúcar, leite em pó e chocolate em pó.

 Bata bem.

 A seguir coloque o liquido em uma penela e leve ao fogo mexendo de vez em quando. 

Quando começar a formar bolhinhas nas laterais, desligue o fogo.

 Coloque o chocolate picado e comece a mexer bem, até que fique tudo bem dissolvido.

 Deixe esfriar, tampe e leve ao refrigerador por pelos menos 6 horas

. Quando estiver bem gelado, retire do refrigerador e bata bem com um batedor.

Coloque o liquido na sorveteira préviamente preparada, conforme as instruções do fabricante

 ( no meu caso, uma KitchenAid, é preciso deixar o recipiente da sorveteira por pelo menos 15 horas no freezer).

 Depois bata pelo menos 30 minutos, até a massa atingir uma boa cremosidade.

Retire o creme da sorveteira, coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer no minimo por 3 horas.

 Sirva-se e aproveite o verão!!!