Broa de milho

     

 Que tal uma broa quentinha, cheirosa e amarelinha?

Super fácil de fazer. 

 Deliciosa para acompanhar geléias e doces. 

 Pode ser feita em forno convencional ou na máquina de pão. 

Se optar pela máquina, coloque os ingredientes na cuba, seguindo a ordem em que aparecem na receita: primeiro liquidos e depois ingredientes secos, sendo o fermento, o ultimo item.

Selecione a opção sanduiche ( 3 horas) para pães de 900 gramas.

Broa de milho

Ingredientes:

250 ml de água

1 ovo

50 gramas de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (chá) de sal

1/2 xicara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de erva doce

350 gramas de farinha de trigo

150 gramas de fubá mimoso

1 colher (chá) de fermento biológico seco

Modo de fazer:

 ( para fazer em forno convencional):

Peneire junto a farinha, o fubá e o fermento biológico. Reserve.

 Leve à batedeira (com o batedor de gancho) ou coloque em uma tigela, o ovo, a água, o sal , o açúcar, a erva doce e a manteiga.

 Comece a bater, até homogenizar tudo. Vá juntando aos poucos, a mistura peneirada que estava reservada. 

Continue batendo em velocidade média por mais ou menos 5 minutos.

 Se estiver batendo manualmente, continue até obter uma massa lisa e homogenea.  

Desligue a batedeira. A massa deve ser densa, porém cremosa.

Unte e enfarinhe uma forma redonda. Pode ser refratária, mas coloque uma outra forma por baixo, para evitar que queime rápido, ao ir ao forno.

Despeje a massa na forma e nivele.

 Polvilhe ao seu gosto, com uma mistura de fubá e farinha de trigo (em partes iguais).

Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por 40 minutos, ou até dourar.

Dica: Se quiser uma broa de casca macia, coloque uma forma retangular cheia de agua, na parte mais baixa do forno, já no momento de pre aquecer. Deixe lá, até o pão ficar assado. A agua irá evaporar aos poucos, mantendo um ambiente umido no forno,o que evitará que a superficie do pão resseque durante o processo de assar.