Lentilhas à moda da casa

Pratos com lentilhas não costumam ser muito populares.

 É uma pena, pois são pouco exploradas em  todo o seu sabor e textura. Lembramos mais delas na festas de Ano Novo, como o prato que assegura a prosperidade.Porém, são muito mais do que isso. São deliciosas e muito nutritivas.

A receita do post tem suas raízes na Hungria, onde o tempero principal do prato é a páprica. Mas como fiz adaptações, virou à moda da casa. Uso o tempero para taco ou o chili powder do mexican chili.

 O sabor da lentilha fica muito mais intenso. Mas aí o que conta é o gosto pessoal. 

Um prato fácil, rápido, de uma panela só e que faz a alegria da família e amigos, principalmente, em noites mais frias.

 Serve 4 generosas porções.

Lentilhas à moda da casa

Ingredientes:

250 gramas de lentilhas secas

50 gramas de bacon 

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola pequena picada em cubinhos

1/2 colher (chá) de sementes de cominho (ou cominho em pó)

1  tomate maduro, sem pele, picado

2  cenouras descascadas e picadas

350 gramas e salsicha tipo frankfurter picadas

1 colher (sopa) rasa de sal

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 colher (chá) de tempero taco mix ( ou pode optar por: chili, chipotle, páprica picante ou ainda, páprica doce)

800 ml de água

Modo de fazer:
Deixe as lentilhas hidratando em água suficiente para cobri-las bem. Espere pelo menos 2 horas. Escorra bem o líquido restante, se houver, e reserve.

Coloque o azeite em uma panela de pressão. Leve ao fogo médio. Pique o bacon.

Frite o bacon até começar a dourar. Junte o cominho (usei sementes).

Acrescente o alho e a cebola.Refogue mais um pouco. Junte o tomate picado

Adicone as cenouras picadas. Refogue mais um pouco.

Acrescente as salsichas picadas. Misture.

Junte as lentilhas, o sal, o louro e o tempero taco mix ou páprica.

Adicione a água. Tampe e deixe cozinhar 15/20 minutos em fogo médio.

As salsichas vão explodir e as lentilhas ficarão incrivelmente macias e saborosas. Se quiser que os pedaços de salsicha fiquem inteiros, não coloque no início do cozimento. 

Faça tudo conforme o passo a passo, mas não junte as salsichas picadas.

Feche a panela e deixe cozinhar na pressão, por dez minutos.

Desligue a panela, espere a pressão sair.

 Abra a panela e aí então, coloque as salsichas.

 Cozinhe mais 5 minutos e desligue o fogo.

 As salsichas ficaram inteiras e mais firmes.