Carne com quiabo

Adoro quiabo, mas sei que há muita gente que odeia, principalmente porque dizem que fica "gosmento". 

Isso não acontece se cuidar do preparo.

Aí, fica delicioso e sem "gosma" ou "baba". 

O quiabo é um ingrediente muito usado na culinária indiana e especialmente na cozinha "cajun" do sul dos Estados Unidos.

 Bem temperado, é o parceiro ideal do frango e da carne. Aliás, frango com quiabo, também é uma das muitas delícias da cozinha mineira.

Na versão mais simples, como salada, o quiabo também fica muito gostoso. O primeiro truque para não errar a receita usando quiabo, é na hora da compra. Escolher sempre os menores e mais tenros.

Verifique a ponta. Se estiver bem macia e flexivel, está perfeito.

A receita deste post, é fácil, rápida e muito gostosa.

 Na foto que ilustra a receita, a sugestão para servir é com arroz e feijão. No caso, usei feijão vermelho.

 O conjunto fica bem colorido, nutritivo e delicioso.

 Vale experimentar.

Carne com quiabo

Ingredientes:

 500 gramas de carne moída magra (usei patinho)

500 gramas de quiabo

1 lata de tomate pelado

suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

4 dentes de alho 

1 cebola média picada

1/2 pimenta dedo de moça

1 colher (chá) de cominho em grão

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) rasa de sal

pimenta do reino à gosto

salsinha picada (opcional)

Modo de fazer:

Escolha quiabos tenros. Lave bem e corte as extremidades. Pique em rodelinhas. Coloque em uma tigela e tempere com o suco de limão. Deixe descansar por 20 minutos.

Leve uma panela ao fogo com o azeite.

Quando aquecer, junte o alho picado, a pimenta dedo de moça e o cominho.

 Deixe dourar.

Acrescente a cebola picada e refogue até murchar.

Junte a carne moída. Se preferir pode fazer com carne cortada em cubinhos pequenos ou também carne de frango. 

O preparo é o mesmo. Misture bem.

 Vá fritando a carne e misturando até que fique bem soltinha e comece a dourar, com cheirinho de bife frito.

Nesse ponto, adicione o quiabo picado, que estava reservado.

Misture bem.

 Tempere com o sal e a pimenta do reino.

 Junte o tomate pelado com seu suco e a água. 

Misture bem. 

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos ou até que que a água evapore quase totalmente.

Prove o sal e corrija se precisar. 

Desligue o fogo. 

Se quiser, é o momento de adicionar salsinha bem picada. Vai dar cor e aroma ao prato.Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

 Bom apetite.