Curau de milho verde

O tempo começa a esfriar e as festas juninas estão cada vez mais próximas.

 O Curau é um prato típico dessa época, mas, aqui em casa, é prato para qualquer época do ano.

 Seja na poção individual servida em canequinhas ou na travessa.

 Nós amamos!!

Fácil de fazer e delicioso.

 Alguns dias antes do dia das mães, minha filha Mariana me confessava ao telefone, que estava morta de saudades do Curau de casa.

 Sendo assim, achei muito natural, servir o prato como sobremesa para o Dia das Mães.

 Passo agora a receita que fazemos aqui em casa e que ilustra o início do post. Também vou passar uma variação muito gostosa, que costumo fazer.

 É o Curau à  moda mineira.

 É delicioso e lembra o gostinho de pamonha.

As receitas podem ser servidas em travessa ou em porções individuais.

A foto acima, é do curau à moda mineira, mais encorpado, e foi servido no copinho, que é bem pratico e fica uma graça.

Abaixo, a foto do Curau de milho verde servido na travessa. Uma versão bem leve e gostosa.

Pode ser feito com milho verde congelado (medida de 3 xícaras), depois de descongelar.

Também pode usar milho verde em lata (medida de duas latas) mas, escorra bem o líquido, antes de utilizar.

Curau de milho verde. 

Rende 4 porções ou 4 copinhos.

4 espigas de milho (grandes) 

 Outras opções:2 latas de milho verde sem o líquido ou

 3 xícaras (chá) de milho verde congelado

 (descongele antes de usar)

500 ml de leite integral

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) manteiga sem sal

1 pedaço de canela em rama

canela para polvilhar

Modo de fazer:

Lave bem as espigas.

Retire os grãos, passando a faca de cima para baixo.

Separe os grãos e coloque o leite no copo do liquidificador.

Coloque os grãos de milho e açúcar, para bater  no liquidificador, junto com o leite.

 Bata muito bem.

Coe ou passe pela peneira.

Leve o liquido ao fogo, com o açúcar, a manteiga e a canela em rama.

Mexa bem, sem parar até que o creme engrosse e comece a borbulhar.

 Se começar a formar grumos ao engrossar (isso na receita à moda mineira), não tem problema.

 Continue mexendo vigorosamente até que todos os grumos se desfaçam e o creme fique bem liso. 

Despeje em uma travessa ou faça porções individuais.

Deixe esfriar e sirva polvilhado com canela em pó.

Receita de Curau à moda mineira

Ingredientes:

6 espigas de milho

1 litro de leite

1 colher de (sopa) cheia de amido de milho

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de sal 

O procedimento é igual a receita anterior. 

Depois de coar o milho batido com leite, misture o açúcar, o amido de milho e o sal.

 Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

 Sirva polvilhado com canela em pó