Bolo Formigueiro em versão mini bolo.

Tenho acompanhado com atenção, um verdadeiro "revival" de receitas antigas de bolo.

 Delicias que estavam esquecidas em velhos caderninhos de receitas e hoje fazem a alegria dos mais jovens.

 Hoje, como antigamente,o bolo quentinho recém saído do forno, voltou a ser sinonimo de aconchego, de lar e de família.

 No meu caderninho de receitas, tenho uma receita muito querida, que me foi passada (depois de muita insistência minha) por uma senhorinha, cozinheira de mão cheia e velha amiga da família: Dona Elisa.

 Era o bolo Formigueiro, que é o meu post de hoje.

Um clássico, do domingo à tarde, nos anos 70.

 Perfeito para o café da tarde com a família, ou para agradar uma visita inesperada.

 Rápido e fácil de fazer. Tem uma textura diferente .

 Esfarela a cada mordida e o sabor é uma delícia.

 Normalmente é assado em forma de anel (aquela com um furo no meio), mas como atualmente ando apaixonada pelos mini bolos, apliquei a receita à esse formato.

 Rendeu 4 mini bolos grandes. 

Bolo Formigueiro.

Ingredientes:

150 gramas de manteiga (temperatura ambiente) 

3 ovos

1 xícara  (chá) de açúcar

1 xícara ( chá) cheia de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate granulado

100 gramas de coco ralado fino

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

1 colher (chá) de manteiga para untar a forma

1 colher (sopa) de farinha de rosca para polvilhar a forma

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar no bolo

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque a manteiga, os ovos e o açúcar.

Bata até obter um creme liso e uniforme.

Junte o coco ralado e o chocolate granulado.

Misture bem.

 Junte o fermento e misture delicadamente.

Unte a forma(s) com manteiga e polvilhe farinha de rosca.

Despeje a massa na forma(s) .

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o bolo fique firme e dourado.

 Sirva polvilhado de açúcar de confeiteiro.