Filé de linguado na manteiga

Uma receita prática, saborosa e com visual bonito. 

Os grandes supermercados, apresentam uma variedade de filés congelados, que facilitam muito a vida de quem tem pouco tempo mas quer impressionar na cozinha.

Aqui fica minha velha receitinha, anotada no meu primeiro caderno de receitas.

Filé de linguado na manteiga.

( 4 porções)

Ingredientes:

1kg de filé de linguado congelado

1 xicara (chá) de salsa e cebolinha picadas juntas (proporção:  1/3 de cebolinha e 2/3 de salsinha)

100 gramas de manteiga sem sal

sal

pimenta do reino

glutamato monossódico

água o quanto baste para cobrir os filés

Modo de fazer:

Descongele os filés , coloque em um escorredor para eliminar o excesso de água. Tempere com sal ( uma colher de sobremesa rasa), e deixe no escorredor por mais uns 15 minutos.

Coloque os filés em uma panela, espalhe sobre eles a salsinha e cebolinha picada, tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de glutamato monossódico. Acrescente a manteiga  e a água suficiente para cobrir os filés.

 Leve ao fogo médio.

Preste atenção à panela dos filés. 

Se cozinharem demais vão desmanchar.

 Quando o molho atingir plena fervura (começar a borbulhar bastante) conte 3 minutos e desligue o fogo.

 Prove o sal, corrija se necessário.

Tampe e deixe assim, mais uns 2 ou 3 minutos, antes de servir.

Este é o tipo de prato que não resiste a muita manipulação, devido a fragilidade dos filés.

 Portanto o ideal é retirar da panela, direto para os pratos. 

Separe os filés com cuidado, e sirva acompanhados de um pouco de molho e um fio de molho de mostarda (opcional).

Como guarnição: batatas inteiras cozidas.