Apple & oat cupcakes ou cupcakes de aveia e maçã.

Os cupcakes estão na moda. 

São os reis da mesa. Lindas forminhas, coberturas variadas e deliciosas.

 Já fiz para uma festa de aniversário e foi o maior sucesso. A versão que estou postando hoje, é de um cupcake mais saudável.

 Pode não ser tão bonito, mas é muito nutritivo e saboroso. Rico em fibras e vitaminas, é feito de maçã, aveia e farinha integral.

 Embora não pareça, a massa é muito leve, desmancha na boca e agrada a todos. Se quiser deixar mais atraente, capriche nas forminhas e coberturas.

 Os da foto são cobertos com açúcar de confeiteiro e creme de chocolate ao leite. Muito fácil de fazer, fica delicioso para o chá da tarde!

Cupcake de aveia e maçã.

(Rende 20 cupcakes médios)

Ingredientes:

150 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente.

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

3/4 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (chá) de canela em pó

2 maçãs descascadas e picadas em cubos

1/2 xícara (chá) de uvas passas preta sem semente (opcional)

1 colher (chá) de fermento em pó

Para cobertura:

100 gramas de chocolate ao leite picado

50 ml de creme de leite de caixinha

açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

                               

Na batedeira ou com um fouet, bata os ovos, a manteiga e o açúcar.

Bata bem até obter um creme leve e uniforme.

Junte a aveia e a canela.

Misture bem.

Acrescente as maçãs picadinhas e as uvas passas (ou nozes, se gostar).

Misture e acrescente o fermento em pó.

 Misture tudo delicadamente. Reserve

Pré aqueça o forno em 180 graus.

Separe as forminhas e coloque em forma molde para cupcakes, ou como no meu caso, dentro de forminhas de pão de mel. É preciso deixar as forminhas de papel encaixadas em outra forma, caso contrário, elas amolecerão e perderão a forma.

Separe 20 forminhas.

Distribua a massa nas forminhas, usando uma colher para sorvete, assim todos cupcakes ficarão mais ou menos iguais.

Mantenha o forno em 180 graus e leve as forminhas para assar por aproximadamente 30 minutos.

Verifique se a massa esta firme e assada.

Retire do forno. 

Deixe esfriar.

Prepare a cobertura.

A cobertura de chocolate foi feita com pedaços de chocolate ao leite derretido em banho maria  e creme de leite.

 Misture bem e pingue sobre os cupcakes. 

Em outros apenas polvilhe açúcar de confeiteiro.

Agora é só servir e esperar os elogios.