Escondidinho de carne (passo a passo)

O nosso escondidinho de carne é o primo brasileiro da tradicional "shepherd's pie" inglesa, recheada com carne de carneiro. 

Aqui, somos mais criativos e fazemos recheios que podem ser: de bacalhau, carne de sol, vegetais, queijos, linguiça calabresa ou simplemente de carne moída como o da foto.

 Essa é a versão mais simples e bem fácil de fazer, embora pareça trabalhosa. O resultado é muito saboroso.

 Pode ser feita em porções individuais, utilizando formas pequenas ou a versão família, como a foto do post.

 Aqui fica a sugestão.

Escondidinho de carne moída.

Ingredientes:

1/2 quilo de batatas descascadas e picadas

300 gramas de carne magra moída

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho bem picados

1/4 de pimenta dedo de moça (opcional)

1 cebola picadinha

1 tomate sem pele picado

1 xícara (chá) de cheiro verde picado

sal e pimenta do reino

1/2 copo de água

1 colher (sopa) de manteiga

1 ovo inteiro

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de farinha de rosca (pão ralado)

1 colher (sopa) de leite

200 gramas de queijo prato ralado em ralo grosso ou fatiado

Modo de fazer:

Coloque as batatas descascadas e picadas em uma panela com água suficiente para cobri-las. Junte uma colher de chá de sal. Leve para cozinhar até que fiquem bem macias.

 Escorra e reserve.

 Faça o recheio, levando ao fogo uma panela com o azeite, o alho e a pimenta picada. Deixe dourar, então junte a carne moida. Vá refogando até que a carne fique bem soltinha.

Junte a cebola, o tomate e o cheiro verde picado.

Misture, tempere com um pouco de pimenta do reino e adicione sal à gosto. Junte a água e misture.

Deixe cozinhar em fogo médio até secar todo o liquido.

 Desligue o fogo e reserve.

Agora prepare a massa.

 Amasse bem as batatas.

Junte o ovo inteiro, a manteiga, o leite, a farinha de rosca e o queijo parmesão. Misture muito bem até obter uma massa lisa e uniforme.

Unte uma forma ou forminhas, se optar por porções individuais. Costumo untar com um pouco de manteiga e por fim, polvilho farinha de rosca em toda superficie da forma.

Forre o fundo da forma com metade da massa. 

Espalhe bem e alise com as costas de uma colher molhada.

Espalhe o recheio.

Espalhe a outra metade da massa sobre o recheio. Aperte bem e alise com as costas de uma colher molhada. Molhe várias vezes, para que a massa não cole na colher. Vá alisando e molhando até obter uma superficie bem lisa.

Espalhe o queijo ralado ou fatiado.

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus. Deixe assar até que fique bem dourada ( 30 a 40 minutos).

Sirva imediatamente.