Cheese Cake " Extra Large"

Acho difícil encontrar alguém que não goste de Cheese Cake. É um doce clássico que nos remete imediatamente a Nova York.

 Sofisticado e ao mesmo tempo tão simples!

 Aqui em casa faz sucesso, principalmente, porque não é o tipo de doce enjoativo. É doce na medida certa!

 Equilibra perfeitamente o crocante da base com a leveza do creme.

 O visual também é um dos seus pontos fortes. De todas as receitas que experimentei, esta é a mais simples e gostosa. O resultado é muito bom, sem precisar gastar horas na cozinha.

 Se possível, faça de véspera, pois quanto mais tempo passar na geladeira, melhor o resultado.

 A receita é bem farta: rende 12 generosas porções.

Cheese cake

Ingredientes: 

300 gramas de biscoito tipo maisena

200 gramas de manteiga sem sal (na temperatura ambiente)

400 gramas de cream cheese

400 gramas de creme de leite fresco ( ou nata)

8 colheres (sopa) cheias de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

250 gramas de geleia vermelha de sua preferencia : amora, framboesa, mirtilos, cereja ou morango

Modo de fazer:

Bata os biscoitos no processador (ou liquidificador) até obter uma farofa fina. Junte a manteiga e bata até obter uma pasta firme. Espalhe  e compacte com as mãos, o fundo de uma assadeira redonda ( 25 cm ) de fundo removível.

Coloque na batedeira o cream cheese, o creme de leite fresco, o açúcar, o limão e a baunilha. Bata na velocidade máxima por aproximadamente 4 minutos, até obter um creme bem firme.

 

Espalhe sobre a base de biscoito que esta na forma. Nivele bem. 

Cubra com filme plástico e leve à geladeira pelo menos por 4 horas.

  O ideal, para que o creme fique bem firme e a base mais crocante,  é que fique na geladeira, de um dia para o outro.

 Desenforme e espalhe sua geleia vermelha preferida sobre o creme, deixando que escorra pelas beiradas. Na foto, usei geleia de amora.

 

Sirva e espere os elogios...

Bom apetite!