Sopa cremosa de cebola.

Quando falamos em sopa de cebola, não há meio termo: ou se ama ou se odeia. O sabor é único e a textura leve e delicada. Há muitas receitas, mas gostamos muito desta.

 Leve e cremosa, perfeita para noites frias.

Fácil de fazer, rende 5 generosas porções. Acompanhada de torradinhas ou pão italiano, é sempre uma delicia. 

Sopa de cebola cremosa.

Ingredientes:

600 gramas de cebola

2 batatas grandes

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de manteiga

700 ml de água

1 envelope (ou cubo ) de caldo de carne

200 ml de creme de leite

1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo

sal ( mais ou menos 1 colher de sobremesa)

pimenta do reino

1 pitada de noz moscada ralada

Para decorar o prato:

200 gramas de queijo provolone ralado em ralo grosso

1/2 xícara (chá) de salsinha bem picada

Modo de fazer:

Descasque e pique grosseiramente as cebolas.Reserve. Descasque as batatas e pique em rodelas. Reserve.

Leve ao fogo uma panela de pressão, com a manteiga e o alho bem picadinho. Quando começar a dourar, junte as cebolas. Refogue um pouco. Junte a água com o caldo de carne dissolvido. Adicione as rodelas de batatas. Tempere com o sal. 

Tampe a panela de pressão e deixe em fogo médio por mais ou menos 20 minutos.

 Se utilizar a panela convencional, deve demorar o dobro de tempo, mas não altera o resultado.

 Desligue o fogo e espere a panela liberar toda a pressão.

 Enquanto isso, misture a farinha de trigo no creme de leite.

 Mexa  com um garfo até dissolver todos os grumos.

 Destampe a panela e adicione a mistura.

 Mexa bem. Prove o sal, e corrija se for necessário.

 Bata tudo no liquidificador ou use um mixer ( eu usei o mixer direto na panela ).

O resultado será semelhante ao da foto acima. Nesse momento tempere com a pimenta do reino e a noz moscada. Leve novamente ao fogo até levantar fervura e engrossar. 

Sirva bem quente povilhada com o queijo e a salsinha picada.

Bom apetite!!!