SPÄTZLE ou Spaetzle ou ainda o nhoque alemão.

Neste friozinho que anda fazendo, dá vontade de comer pratos mais calóricos. Lembrei desta receita alemã que estou postando hoje, o SPÄTZLE (pronuncia-se "ixpétzlê").

 É muito facil de fazer ( ficou pronto em 20 minutos) e todo mundo gosta.

 Na verdade é um mini nhoque alemão. Mas, também é conhecido no norte da Itália, Suíça, Austria e Hungria.

Vai bem com qualquer molho, ou mesmo na forma de sopa.

Aprendi a receita deste post, com uma senhora alemã, a Dona Christel.

Foi ela também,  que me ensinou a fazer o "recipiente" para dar forma a massinha.

 Esse é o maior complicador da receita.

 O "recipiente" para fazer a massa escoar. 

 Existem os "oficiais", importados da Alemanha, mas prefiro o meu, improvisado com um forma de alumínio pequena, para pão.

 Furei o fundo, usando uma  chave de fenda tipo Phillips e um martelo.

Acabei com a chave de fenda, mas valeu a pena.

 O recipiente ficou ótimo. 

Para quem quiser experimentar, fica a receita.

Späetzle ("ixpétzlê")

Rende 4 porções.

Ingredientes:

6 ovos 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (usei Renata)

1 colher (sopa) de azeite de oliva (opcional, mas eu sempre uso)

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata os ovos com o azeite e o sal.

 Vá misturando a farinha aos poucos até obter uma massa densa, porém bem cremosa.

Leve uma panela ao fogo com tres litros de água e um pouco de sal.

Quando a água começar a ferver coloque um pouco de massa no recipiente e coloque sobre a panela.

 Com o auxilio de uma espátula, vá empurando a massa para frente e para trás, até que toda ela, escorra para a panela.

 Retire o recipiente e mexa a massa que está na agua.

Quando toda a massinha subir, retire-a  usando uma escumadeira.

Coloque em uma tigela forrada com um pano de algodão.

 Repita a operação até a massa acabar.

 Ponha a massa em uma travessa.

 Espalhe e sirva com o molho que desejar.

 O da foto abaixo,  é um molho simples de  de bacon frito, com tomate pelado e queijo pecorino.

Também fica uma delicia com manteiga e queijo, ligeiramente gratinado alguns minutos no forno. 

Há ainda outra versão: com um belo caldo de carne, em "brodo", polvilhado com queijo.

Escolha sua versão e aproveite.