Burrito Express

Talvez não seja a receita original mexicana, mas o sabor é muito bom e adapta-se perfeitamente ao paladar da maioria dos brasileiros.

 É fácil de fazer. 

Pode-se deixar os ingredientes prontos de véspera e montar o prato pouco antes da refeição.

Acompanhado de uma boa salada verde é muito nutritivo.

Burritos

(Rende 10 burritos)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão carioca cozido ( também pode ser de caixinha ou cozido à vapor)

250 gramas de carne moída ( magra)

1 cebola grande cortada em cubinhos

5 dentes de alho espremidos ou bem picadinhos

1 colher (sopa) cheia de extrato de tomate

1/2 xícara (chá) de salsinha picada (ou coentro se preferir)

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol

1 pacote de pão tipo RAP10( Bimbo)

sal

pimenta dedo de moça

1 colher (chá) de tempero mexicano ou chili em pó

1 pitada de cominho em pó

200 ml de água

150 gramas de queijo tipo cheddar ( ou prato) fatiado e cortado em tirinhas finas

Modo de fazer:

Primeiro prepare a pasta de feijão.

 Em uma panela, coloque  o óleo, 1/2 pimenta dedo de moça, 3 dentes de alho bem picadinhos ou espremidos e a cebola.

 Frite até dourar bem.

 Junte o feijão escorrido e misture.

 Deixe cozinhar um pouco, mexendo bem até formar uma pasta. 

Corrija o sal e desligue o fogo.Deixe esfriar.

Em outra panela coloque o azeite, o restante do alho e da pimenta dedo de moça. Frite até dourar e então junte a carne moída.

 Vá fritando e mexendo bem, até a carne ficar bem soltinha e dourada. 

Junte a água e deixe cozinhar até a àgua evaporar toda. 

Tempere com sal, cominho e o tempero mexicano ou chili em pó.

 Junte o extrato de tomate e a salsinha.

Refogue mais um pouquinho e desligue o fogo.

 Deixe esfriar.

Montagem do prato:

Abra a "tortilha", ou seja, um disco de pão.

 Coloque tiras de queijo bem no centro. 

Adicione uma colher (sopa) cheia de pasta de feijão e sobre ele, uma colher (sopa) cheia de carne. 

Dobre como se fosse um envelope. 

Repita a operação com todos os discos de pão (10 ao todo).

 Unte uma forma com algumas gotas de azeite.

 Coloque todos os burritos com a dobra virada para baixo.

 Leve ao forno pré aquecido em 200 graus, até dourarem.

 Se quiser doure um a um , utilizando uma frigideira revestida de anti aderente.

Sirva quente, acompanhado de alface em tiras (tipo americana), tomate picado em cubos e guacamole (opcional).

Acompanha também,  molho de pimenta jalapeño para quem aguentar...

Bom apetite!