Bife rolê descomplicado.

                       

O bife rolê é um campeão de audiência aqui em casa.

 Todos adoram.

 Mas, o problema é que nem sempre estou com muita paciência para fazer.

 Porém, esta receita é super descomplicada e dá para fazer rapidinho.

Sem fazer muita bagunça na cozinha. 

O molho resultante fica delicioso, podendo ser usado num espaguete ao sugo. Ontem fiz, como acompanhamento para arroz e feijão e ficou muito saboroso.

 Fica aqui a receita para quem quiser experimentar!

Bifê rolê

Ingredientes:

750 gramas de bifes de coxão mole ( mais ou menos 4 bifes grandes)

1 cenoura média ralada em ralo grosso

100 gramas de manteiga na temperatura ambiente

200 gramas de bacon defumado em tiras

200 gramas de queijo prato ralado em ralo grosso

3/4 de xícara de cheiro verde bem picadinho

3 dentes de alho espremidos ou bem picadinhos

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho ou maçã

Sal e pimenta do reino à gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada em cubinhos

3 colheres (sopa) azeite

1 colher ( chá) de açúcar

1 lata de molho de tomate

2 colheres ( sopa) de extrato de tomate

500 ml de agua

Modo de fazer:

Escolha bifes longos e sem recortes.

 Tire a gordura e nervuras. Amacie com o martelo ou batedor. 

Adicione o alho, cheiro verde, sal e pimenta do reino. Junte o vinagre e o azeite.

Espalhe bem sobre os bifes e deixe repousar por pelo menos 20 minutos. 

Em uma tigela, misture a cenoura ralada, o queijo e a manteiga.

Misture bem, até que tudo fique bem incorporado, em uma massa espessa. Se precisar, adicione um pouco mais de manteiga.

 Estenda os bifes, um a um, e coloque tiras de bacon sobre eles. Na extremidade de cada bife, sobre o bacon, coloque uma boa porção da mistura de manteiga. Enrole, fechando as extremidades, virando-as para dentro na primeira volta. 

Enrole apertando, até o final de cada bife. Mantenha-os assim, espetando um palito.

 Leve a panela de pressão ao fogo com o azeite e a cebola picada.

 Quando começar a dourar adicione o açúcar.

 No momento que iniciar a caramelização, dê uma leve misturada e coloque todos os bifes bem acomodados no fundo da panela.

 Espere uns 2 minutos e vire um a um, com cuidado para que não se desenrolem.

Quando a carne estiver selada, despeje sobre eles o molho de tomate , a água e o extrato de tomate previamente misturados.

 Feche a panela de pressão e deixe em fogo médio por mais ou menos 20 minutos ou até que os bifes fiquem bem macios. Bom apetite!