quinta-feira, 28 de março de 2019

Mini espetinho oriental de camarão




Tem coisa melhor no verão do que comer espetinho de camarão e tomar cerveja gelada enquanto olha o mar? Então traga esse prazer para sua casa, em qualquer época do ano. Uma receita de espetinho fácil, fácil e com aquele gostinho de verão à beira mar. Adoro!!

Ingredientes:
500 gramas de camarão médio limpo
2 dentes de alho 
2 colheres (sopa) de gengibre bem picado
1/2 pimenta dedo de moça bem picada
1/4 de xícara de cebolinha bem picada
2 colheres (sopa) de shoyu
1/2 colher (chá) de sal marinho
1/2 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de saquê
2 colheres (sopa) de farinha de arroz ou maisena
300 ml de óleo

Modo de fazer:


Lave bem o camarão já limpo.Escorra bem. 


Pique bem o gengibre, o alho, a cebolinha e a pimenta dedo de moça.



Coloque em uma tigela funda, o camarão, já limpo e escorrido. Adicione o sal, o açúcar, o shoyu, o saquê, o gengibre, o alho, a cebolinha e a pimenta dedo de moça. Misture bem e deixe repousar pelo menos por 2 horas.




Pegue os mini espetinhos de casca de bambu (se não tiver use palitos). Mergulhe em um prato fundo com água. Deixe pelo menos 5 minutos. 



Retire os espetinhos e palitos da água e vá espetando 3 camarões em cada espetinho e 2 nos palitos. Siga até acabar com todos os camarões.

Coloque a farinha de arroz ou maisena em um prato ou sobre papel absorvente. Eu usei a farinha de arroz.(deixa a fritura mais sequinha). Passe os espetinhos com os camarões na farinha de arroz ou maisena. Frente e verso. Deixe repousar em uma folha de papel absorvente. 


Aqueça o óleo  em uma panelinha ou frigideira funda. Comece a fritar os espetinhos até ficarem dourados. Retire e deixe repousar alguns minutos em papel absorvente. Coloque em uma travessa e sirva. Fácil, fácil.




domingo, 10 de março de 2019

Mini hot dog ou pãezinhos recheados





Coisa boa essa receita! Fácil de fazer e deliciosa. Fica perfeita para um lanche rápido em família ou mesmo uma festa de aniversário infantil. O melhor de tudo, é que a massa dessa receita é uma base versátil e pode ser usada em pães recheados com o que você preferir (queijos, frios, linguiça, atum, sardinha ou aliche) ou mesmo pão de forma.
 Também pode ser usada para fazer uma pizza sensacional. Modele e deixe descansar dentro da forma por 20 minutos. Leve ao forno bem quente e asse levemente por alguns minutos. Retire do forno, picele com molho de tomate ou catchup e utilize a cobertura que mais gostar. Leve ao forno novamente, até derreter o queijo ou tostar a cobertura. Pronto. Melhor impossível.
 Nos pãezinhos, solte a imaginação. Substitua a salsicha por pedacinhos de queijo provolone e pincele com catchup. Você terá os mais deliciosos pãezinhos para companhar uma cerveja bem gelada. Fofinhos e saborosos. Confira!


Ingredientes da massa:

2 xícaras de água (filtrada ou mineral)
2 colheres (sopa) açúcar
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de óleo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Ingredientes do recheio:

400 gramas de salsichas (ou o recheio que desejar) 
2 colheres (sopa) de mostarda
Modo de fazer

Em uma tigela funda, coloque a água  (use água sem cloro, pois ele afeta a fermentação e consequentemente a consistência e o o gosto do pão), o açúcar, o sal, o leite em pó e o óleo de sua preferência.


Misture muito bem, como se fosse um bolo. Adicione, à seguir, 1 xícara de farinha. Bata bem.


Siga adicionando uma xícara de farinha de cada vez, e batendo bem. Quando chegar na quarta xícara, junte o fermento à farinha. E siga adicionando na mistura.


Nesse ponto, a massa ficara mais pesada e a mistura deve ser feita com o auxílio de uma espátula. Misture bem e a seguir, comece a rasgar e sovar a massa com as mãos. Isso pode ser feito dentro da tigela ou em uma superfície lisa. Depois comece a fazer movimentos de amassa e empurra, com os punhos, sempre virando a massa. Se ficar muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Continue sovando.


Faça isso até que a massa fique bem lisa. Molde em forma de bola e deixe descansar, cobrindo com um pano. Deixe descansar pelo menos por 2 horas.


A massa irá mais que dobrar de tamanho. Como a massa rende bem, optei por dividir ao meio e  fazer um pãozinho de forma e os pãezinhos hot dog. Se fizer toda a receita em hot dog usara pelo menos  400 gramas de salsichas. Você pode fazer com a salsicha cortada em pedaços, Então terá mini hot dogs, ou se preferir, faça com a salsicha inteira.


Separe as salsichas (use o tipo que mais gostar) e a mostarda.


Para mini hot dogs, corte as salsichas e reserve. Achate a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Corte a massa em pedaços iguais e estique em tiras. Pincele com mostarda. Corte as tiras em metades. Coloque a salsicha no meio e envolva com a massa até fechar bem. Modele na forma de um pãozinho. Pincele com mostarda e ponha em uma forma anti aderente.



Repita a operação até a massa acabar. No meu caso, usei metade da massa para os pãezinhos de vários tamanhos  e a outra metade para um pão de forma. Cubra e deixe descansar ao menos por 40 minutos. Leve para assar em forno pre aquecido em 180 graus por mais ou menos 40 minutos ou até que fiquem bem dourados.



 Retire do forno,  deixe esfriar um pouco e sirva.