sexta-feira, 13 de maio de 2016

Curau de milho verde


O tempo começa a esfriar e as festas juninas estão cada vez mais próximas. O Curau é um prato típico dessa época, mas, aqui em casa, é prato para qualquer época do ano. Nós amamos!!Fácil de fazer e delicioso. Alguns dias antes do dia das mães, minha filha Mariana me confessava ao telefone, que estava morta de saudades do Curau de casa. Sendo assim, achei muito natural, servir o prato como sobremesa para o Dia das Mães. Passo agora a receita que fazemos aqui em casa e que ilustra a foto. Também vou passar uma variação muito gostosa, que costumo fazer. É o Curau à  moda mineira. É mais encorpado e lembra o gostinho de pamonha.

As receitas podem ser servidas em travessa ou em porções individuais. A foto do post é no copinho, que é bem pratico e fica uma graça.

Curau de milho verde. ( foto)
Rende 4 porções ou 4 copinhos.

4 espigas de milho (grandes)
500 ml de leite integral
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) manteiga sem sal
1 pedaço de canela em rama
canela para polvilhar

Modo de fazer:


Lave bem as espigas.


Retire os grãos, passando a faca de cima para baixo.


Separe os grãos.


Coloque no copo do liquidificador juntamente com o leite. Bata bem.


Coe ou passe pela peneira.


Leve o liquido ao fogo, com o açúcar, a manteiga e a canela em rama.



Mexa bem, sem parar até que o creme engrosse e desprenda do fundo da panela. Quando começar a engrossar, vai começar a formar grumos. Não tem problema. Continue mexendo vigorosamente até que todos os grumos se desfaçam e o creme fique bem liso. 


Despeje em uma travessa ou faça porções individuais.


Deixe esfriar e sirva polvilhado com canela em pó.


Receita de Curau à moda mineira

6 espigas de milho
1 litro de leite
1 colher de (sopa) cheia de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal 

O procedimento é igual a receita anterior. Depois de coar o milho batido com leite, misture o açúcar, o amido de milho e o sal. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Sirva polvilhado com canela em pó