terça-feira, 2 de dezembro de 2014

Salada Niçoise

Salada Niçoise é a cara do verão. Originária de Nice (França) traz as cores e o charme das praias do Mediterrâneo para a mesa. Perfeita para os dias mais quentes é uma ótima opção para as festas de fim de ano, pois é completa, bonita e deliciosa. Nos Estados Unidos, foi popularizada na década de 60, por Julia Child, que amava a cozinha francesa.
Fica a sugestão para quem quiser experimentar.

Salada Niçoise.

Ingredientes:
500 gramas de batatas cozidas cortadas em cubos
300 gramas de vagens cozidas cortadas pela metade
2 latas de atum sólido
6 filés de anchovas
3 ovos cozidos e descascados cortados em 4
1 cebola roxa média cortada em rodelas bem finas
1 dente de alho cortado bem fino
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
2 tomates maduros e firmes (sem polpa e sem sementes) cortados em cubinhos
metade de uma alface lisa (usei as folhas mais carnudas do centro)
Molho:
3 colheres (sopa)  de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de mostarda
sal à gosto
pimenta do reino
 
Modo de fazer: 

Cozinhe os ovos, as batatas (água e sal) e as vagens (água e sal). Descasque os ovos e corte em 4. Escorra as batatas e as vagens e reserve.
Fatie a cebola em fatias finíssimas.
Com todos os ingredientes separados, monte  salada em etapas.
Primeira:
Junte as batatas, as vagens e o atum e misture levemente.
Segunda:
Adicione a cebola, o alho, as anchovas cortadas e as azeitonas. Misture ligeiramente.
Terceira:

Espalhe alface e o tomate. Misture delicadamente. Finalmente, distribua os os ovos cortados sobre a salada.
Para o molho:
Em um pote, junte todos os ingredientes do molho. Tampe e chacoalhe bem, até que todos os ingredientes fiquem perfeitamente misturados



 Espalhe sobre a salada e sirva.




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