sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Bolinhos de milho verde e camarão.

Esta receita é uma preciosidade, que meu marido aprendeu com a mãe. Fácil de fazer e muito gostosa, tem um ótimo rendimento. Vez por outra, ele assume o comando da cozinha e nos oferece essa delicia. Uma combinação bem balanceada de sabores que certamente vai agradar. 

Ingredientes:
3 espigas de milho (ou 2 latas de milho em conserva, escorridas)
4 ovos inteiros
1/2 quilo de camarão fresco descascado
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de salsinha bem picada
1 colher (café) de fermento para bolo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de glutamato monossódico
1 pitada de pimenta do reino
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada em cubinhos
1 pitada de noz moscada ralada (opcional)

Modo de fazer:
Retire os grãos das espigas, colocando as espigas sobre uma tábua, no sentido vertical e raspando com uma faca de cima para baixo. Ou se quiser utilize o milho em lata, bem escorrido. Coloque os ingredientes, um a um, em uma vasilha, e vá misturando muito bem.



Misture até obter uma massa espessa e homogênea.
Leve ao fogo uma frigideira ou panela, com pelo menos 5 cm de óleo vegetal. Deixe aquecer bem. 


Comece a pingar a massa no óleo, utilizando uma colher de sopa para pegar a massa e uma colher de chá para empurrar, sobre o óleo.Mantenha o fogo médio/baixo.



Aproxime as colheres, o máximo que puder da superfície do óleo, para evitar que salpique óleo quente, quando a massa cair.


Deixe dourar bem de um lado. Vire espere dourar e retire.
Deixe escorrer em uma vasilha forrada com papel absorvente.
Espere alguns minutos e sirva os bolinhos deliciosamente crocantes,  acompanhados de uma cerveja bem gelada. Sucesso total!!

quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Fetuccine all'amatriciana

Aqui está uma receita clássica, simples e deliciosa. É um prato rústico, que remete à cozinha camponesa, mas extremamente saboroso, principalmente pela presença da dupla pimenta e bacon. Fácil e rápido, faz sucesso junto ao público masculino. Escolha um bom vinho e o sucesso está garantido!!

Fetuccine all'amatriciana.
Ingredientes:
250 gramas de fetuccine
2 colheres (sopa) de azeite
1 pimenta dedo de moça
100 gramas de bacon defumado picado em cubos
1 cebola média picada em tiras finas
1 lata de tomate pelado
sal à gosto
queijo parmesão ou pecorino




Modo de fazer.
Leve uma panela ao fogo, com água e sal para cozinhar a massa conforme instruções do fabricante.
Quando estiver no ponto "al dente", escorra e reserve.


Pique o bacon e a pimenta. Leve uma panela ao fogo com o azeite, junte o bacon e a pimenta.
Refogue até que o bacon fique douradinho. Junte a cebola  picada refogue mais um pouco até que fique bem murchinha. Adicione o tomate pelado e seu suco. Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 5 minutos. Junte a massa escorrida e misture delicadamente.



Sirva imediatamente acompanhada pelo queijo.
Bom apetite!