Manjar de coco da Dona Mimi.

Esta receita é bem antiga. Comum nos caderninhos de receitas das prendadas donas de casa dos anos 50. Facilima de fazer e que nunca perde seu charme. Foi uma das primeiras sobremesas que aprendi a fazer. Recém casada, no final da década de 70, copiei a receita do caderninho de uma amiga. A foto do post, é como a receita era apresentada antigamente. Para moderniza-la basta coloca-la em taças individuais, copinhos de vodka, licor, caipinha ou taças de martini. Decore com uma ameixa  ou um pedaço dela. Regue com um  pouco de calda, que ela ganha a versão festa.Totalmente repaginada.

Para os saudosistas, amantes da moda retrô ou vintage a apresentação da  foto é a ideal. O importante é que a receita em si, é deliciosa e absurdamente simples. Pode ser feita com ou sem calda sem prejuizo algum do sabor. A versão acima, com calda de ameixa preta é a tradicional.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

Manjar de coco da Dona Mimi.

para a calda:

1 xícara (chá) cheia de ameixa preta seca sem caroço

1 xícara (chá) de água filtrada ou mineral

1/2 xícara (chá)  de rum

2 colheres (sopa) cheias de açúcar

para o manjar:

1 lata de leite condensado

2 medidas (a lata) de leite integral

1 vidro de leite de coco

3 colheres (sopa) cheias de amido de milho

Modo de fazer:

Primeiro faça a calda. Despeje as ameixas em uma panelinha.

Adicione a água, o rum e o açúcar. Misture bem.

 Leve ao fogo médio/baixo por mais ou menos 35 a 40 minutos, ou até que o liquido reduza pela metade.

Tampe e deixe esfriar.

Para fazer o manjar, pegue uma panela média e de preferencia com fundo grosso, para que o creme não queime no fundo. Coloque todos os ingredientes e misture muito bem com um fouet, antes de levar ao fogo. Se preferir, use um mixer ou bata no liquidificador.

Leve a panela ao fogo (baixo) com a mistura bem dissolvida. Mexa constantemente, em circulos, com o auxilio do fouet, para evitar que a mistura se acumule no fundo e comece a formar grumos.Contine até que o creme engrosse, comece a ferver e formar bolhas.

Desligue o fogo e mexa vigorosamente para alisar e encorpar bem o manjar.

Ainda quente, depeje em forma decorada ou deixe esfriar um pouco e coloque em copos ou taças individuais. Cubra com filme plastico e leve para a geladeira. Na versão da foto do post, deixe pelo menos 5 horas antes de desenformar. Eu estava com pressa, eu deixei apenas 3, por isso o manjar "trincou" em varios pontos. Coloque a calda e as ameixas, somente na hora de servir, para não escurecer o manjar.

Bom apetite!