sábado, 26 de março de 2011

Brownies


Confort food! 
Adoro essa expressão, e acho que ela se adapta divinamente aos brownies. Muito bem vindos no final da tarde, acompanhados de uma deliciosa xícara de chá. A receita que ilustra o post, é muito gostosa, pois tem o equilibrio bem balanceado entre a fina casquinha crocante da superficie e uma textura mais cremosa (fudge) logo abaixo . Fácil e rápida de fazer, é a opção perfeita para agradar aos amantes de chocolate.

Brownies
200 gramas de manteiga sem sal, na temperatura ambiente
120 gramas de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar vanille ou 1 colher (chá) de essencia de baunilha
3 ovos inteiros
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de amendoim (ou outro fruto seco de sua preferencia, tipo castanha de cajú, amendoas, avelãs ou nozes)
Modo de fazer:

Separe os ingredientes.
Coloque o chocolate meio amargo picado juntamente com a  metade da manteiga em uma panelinha. Leve ao fogo brando mexendo sem parar.

Quando estiver quase todo derretido, desligue o fogo. Adicione o chocolate em pó e misture bem até tudo ficar completamente derretido e misturado.
Reserve.
Coloque na tigela da batedeira o açúcar e o restante da manteiga. Bata bem até formar uma farofa.
Adicione o sal e os ovos, um a um, sem parar de bater. Baixe a velocidade para misturar e junta a farinha aos poucos. Quando estiver misturada, junte o açucar vanille ou essencia de baunilha e bata em velocidade média alta por mais ou menos 2 minutos. 
Desligue a batedeira e junte a mistura de chocolate que estava reservada.

Bata em velocidade alta por mais 2 minutos. Junte o amendoim (ou outro fruto seco) e misture bem


Unte com manteiga, uma forma de 25 cm de diametro ou uma retangular de até 30 cm de comprimento. Polvilhe com um pouco de farinha de trigo e um pouquinho de chocolate em pó. Espalhe por toda a superficie.Despeje a mistura e espalhe.




Leve para assar em forno pré aquecido em 180 graus, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja bem assado e forme uma crosta brilhante.

Tire do forno e espere esfriar.Corte em quadradinhos ou com o auxílio de um cortador, corte pequenos círculos.
Bom apetite!



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