quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Penne rigati ao brocoli e queijo.

Fui ao mercado no final de semana, e fiquei extasiada com a beleza das verduras. Me senti uma verdadeira lagarta, ávida por provar um pouco de todas as folhagens que via à minha frente. Viçosas e crocantes. Os brocolis foram os primeiros a me atrair. Maços gigantes e bem verdinhos. Com eles preparei o prato simples e muito saboroso, cuja foto, ilustra este post. Quanto à massa, optei pelo penne por uma razão estética, pois qualquer massa acompanha bem esta receita. Também, preferi o penne rigati, pois os "risquinhos" na massa, o rigati em questão, garantem uma melhor aderencia dos molhos à massa. Para os que gostam de verduras e que como eu, não resistem a um lindo maço de brocoli, aqui fica a sugestão:

Penne rigati ao brocoli e queijo.
Ingredientes:
1 maço de brocoli
250 gramas de massa tipo penne rigati
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
5 dentes de alho bem picadinhos
250 gramas de queijo tipo reino, gouda, fontina ou maasdam ralado em ralo grosso ( usei maasdam)
sal
pimenta do reino
Modo de fazer:
Leve a massa para cozinhar, conforme instruções da embalagem. Quando estiver "al dente', escorra e reserve. Lave muito bem os ramalhates de brocoli e deixe escorrendo. Leve ao fogo o azeite. Quando começar a aquecer, junte o alho bem picadinho ou espremido. Deixe dourar. Quando estiver douradadinho, junte os ramalhtes de brocoli. Refogue até que fiquem macios, porém crocantes. Espete com garfo para sentir o ponto. Tempere com sal e pimenta do reino. Junte a massa que estava reservada. Misture delicadamente. Coloque em um refratário ou forma . Espalhe  e polvilhe com o queijo. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos (até dourar o queijo ). Retire do forno, espalhe um fio de azeite extra virgem e sirva.
Simples assim.
Bom apetite!

2 comentários:

  1. bem, eu tambem adoro verduras, o seu macarrão ficou perfeito. adorei seu blog. bjs

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  2. Angela...
    Obrigada pelo incentivo...estou preparando um site cheio de receitas e dicas novas!
    beijão para vc
    Rosemary

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